L'aubrac

La race bovine aubrac, montagnarde et rustique, est au coeur du renouveau du plateau de l'Aubrac dès les années 1975-1980. Construit à partir de témoignages, ce livre raconte l'histoire de cet élevage et par la même occasion, celle des hommes et des femmes de l'Aubrac, des visionnaires qui ont cru au développement économique, social et culturel de leur territoire.